WARme en KOUDe BUFFETTEN

Bij een feestelijke gelegenheid mag een buffet van Seasons Catering niet ontbreken. De mooi opgemaakte en uitgebreide buffetten bestaan uit rijkelijk opgemaakte koude schotels en warme gerechten. De buffetten worden gepresenteerd op aangeklede buffettafels, inclusief servies en de benodigde materialen, welke ongespoeld retour kunnen.

DRENTS BLUESOPERA BUFFET

In 2011 mochten wij diverse avonden een buffet verzorgen voor de Drentse Bluesopera in Gieten.
De Drentse Bluesopera was een rauwe muzikale satire door locatietheatergezelschap Peergroup en streektaalinstituut Huus van de Taol over de dilemma’s van jonge boeren en de toekomst van Drenthe. De wens was om hun gasten een Drents en zomers buffet voor te schotelen en dat is dit buffet geworden.

€ 27,50 p.p.

Soep
Groninger mosterdsoep met Drentse dreuge worst en bosuitjes
Crèmesoep van courgette met verse doperwtjes, pesto, witte wijn en peterselie

Koude gerechten
Boerenaardappelsalade op een plateau met Drentse ham- en worstsoorten, nagelholt en andere heerlijkheden
Een frisse salade met twee boerenkazen en versgebakken crôutons
Boerenlandbrood met daarbij huisgemaakte kruidenboter

Warme gerechten
Een foliepakketje van aromatische zomergroenten, verschillende soorten riviervis en citroen-tijmboter
Een Bourgondische schotel van maïskip, groene asperges, sjalotten, aardappelparten, kerstomaatjes en dragon
Een runderstoofpot van Drents weidevlees op grootmoederswijze gegaard
Een hartige taart met prei, ui, wortel, broccoli, champignons en brandnetelkaas
Gebakken aardappelen
Ratatouille gemaakt van onder andere verse tomaat, courgette, paprika en ui

Nagerecht
Griesmeelpudding met boerenjongens en boerenmeisjes
Oud-Hollandse krentjebrij

* Het buffet is te bestellen vanaf 15 personen
*Vanaf 20 personen serveren we er twee soorten soepen bij. Onder de 20 personen kunt u een keuze maken uit 1 van de bovenstaande soepen.

HURRICANE SEASONS

Het buffet wordt inclusief servies, de benodigde materialen en eventueel aangeklede buffettafels bezorgd en kan ongespoeld retour.

€ 19,50 p.p.

Koude gerechten

Huzarensalade, royaal gegarneerd met diverse garnituren en vleessoorten
Rauwkostsalade
Vers afgebakken stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

Warme gerechten

Mini schnitzels in champignonroomsaus
Huisgemarineerde malse kipsaté
Gebakken aardappelen
Warme seizoensgroente

*Het buffet is te bestellen vanaf 10 personen

RAINY SEASONS

Het buffet wordt inclusief servies, de benodigde materialen en eventueel aangeklede buffettafels bezorgd en kan ongespoeld retour.

€ 23,50 p.p.

Koude gerechten

Aardappelsalade met prei en crème fraîche
Tomatensalade met rode ui en pesto
Italiaanse ham met meloen
Vers afgebakken stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

Warme gerechten

Soep naar keuze
Varkenshaasmedaillons in een champignonroomsaus
Oosterse kipschotel met roerbakgroenten
Gebakken aardappelen
Warme seizoensgroente

*Het buffet is te bestellen vanaf 10 personen

TROPICAL SEASONS

Het buffet wordt inclusief servies, de benodigde materialen en eventueel aangeklede buffettafels bezorgd en kan ongespoeld retour.

€ 26,50 p.p.

Koude gerechten

Zalmsalade, gegarneerd met gerookte vissoorten en garnalen
Plateau met een keur aan tapas, ham- en worstsoorten
Rauwkostsalade
Carpaccio van ossenhaas met pesto en pijnboompitten
Salade van diverse soorten vers seizoensfruit
Vers afgebakken stokbrood met huisgemaakte kruidenboter en aioli

Warme gerechten

Soep naar keuze
Saté van de haas
Gambaschotel
Honey roasted spareribs
Stoofschotel van rundvlees
Kip piri-piri
Provençaalse roomaardappelen
Warme seizoensgroente

* Het buffet is te bestellen vanaf 15 personen

WILDFIRE SEASONS

Het buffet wordt inclusief servies, de benodigde materialen en eventueel aangeklede buffettafels bezorgd en kan ongespoeld retour.

€ 29,50 p.p.

Koude gerechten

Uitgebreide selectie van zonnige tapas
Komkommersalade met zoet zure dressing
Schotelmet gerookte zalm, garnalen en gerookte paling
Hollandse haringschaal met gesnipperd uitje
Huisgemaakte rabarbercompote
Fricandeau met tonijn op een bedje van rucola
Schotel van luchtgedroogde ham- en worstsoorten
Exotische fruitsalade
Vers afgebakken boerenlandbrood met pesto, aioli en kruidenboter

Warme gerechten

Soep naar keuze
Kipfilet gevuld met brie en schinken in een romige tomatensaus
Oosters foliepakketje met kabeljauw
Filetlapjes in een zachte pepersaus
Cajunschotel van biefstukreepjes en grove groenten
Varkenshaasmedaillons omwikkeld met katenspek in een rijke Groninger mosterdsaus
Gebakken aardappelen
Warme seizoensgroente

*Het buffet is te bestellen vanaf 20 personen