Seasons Buffetten

Seasons Buffetten

Bij een bepaald thema of seizoen hoort een thema/seasons buffet. Ook hier kunnen wij voor zorgen en staat uw thema er niet bij? Aarzel niet en neem contact met ons op, dan kunnen wij in overleg met u een themabuffet samenstellen, inclusief decoraties. Uiteraard worden de warme gerechten geleverd in warmhoudrechauds en in buffetvorm gepresenteerd op eventuele aangeklede buffettafels. De buffetten zijn inclusief borden en bestek, welke ongespoeld retour kunnen. 
 
Voorjaarsbuffet                                                                         € 24,95 p.p.
Het voorjaarsbuffet is te bestellen vanaf 10 personen vanaf 21 maart en wordt inclusief servies, de benodigde materialen en eventueel aangeklede buffettafels bezorgd. Het ophalen van de materialen doen we op een afgesproken tijdstip, welke ongespoeld retour kunnen.

Soep
Heerlijke kippenbouillon met diverse voorjaarsgroenten
(Aspergesoep met beenham, wanneer het aspergeseizoen is begonnen)

Koude gerechten
Frisse aardappelsalade met crème fraîche en lente ui
Groene voorjaarssalade
Vitello Tonato (Kalfsfricandeau met tonijnmayonaise)
Plateau met een proeverij van zalm op drie manieren
Rabarber
Vers afgebakken boerenlandbrood met huisgemaakte rucolaboter

Warme gerechten
Varkenshaaspuntjes vergezeld met een romige gorgonzolasaus
Lentepastei met kip
Stoofpotje van zalm met witte wijn en tuinkruiden
Aardappelkrieltjes gebakken in roomboter
Gemengde voorjaarsgroenten

Nagerecht
Huisgemaakte seizoensbavarois met vers fruit en slagroom 
                                     of
een trifle van vers lentefruit met slagroom

*Asperges worden in de verschillende gerechten van het buffet verwerkt, zodra het aspergeseizoen is begonnen. 
*Een extra gerecht kan aan het buffet toegevoegd worden of vervangen voor een dagprijs:
Asperges met ham, ei en een botersaus

-------------------------------------------------------------------------------------------

Hollands winterbuffet € 16,50 p.p.
Zodra het buiten weer lekker koud wordt en binnen behaaglijk warm, krijgen alle Nederlanders er weer zin in: zo'n heerlijke oer-Hollandse stamppot met worst! Een koude Hollandse winter kan niet zonder stamppot en een stamppot kan niet zonder rookworst. Daarom hebben wij voor u een oer-Hollands stamppot buffet samengesteld.

- Erwtensoep met daarbij roggebrood en spek
- Stamppot boerenkool met uitgebakken spekjes
- Stamppot zuurkool
- Stamppot hutspot
- Rookworst
- Speklappen
- Schouderkarbonade in eigen jus
- Stoofpeertjes 
- Piccalilly, zilveruitjes, mosterd en jus

Winterbuffet zonder de erwtensoep en roggebrood met spek € 14,75 p.p.

Oer-Hollandse stamppotten zijn niet alleen lekker, maar ook een perfecte basis voor allerlei variaties. Wilt u eens een ander stamppot buffet, neem dan gerust contact op. Wij hebben verschillende ideeën, zoals een stamppot spruitjes, hete bliksem, stamppot rode kool.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Spaans tapas buffet   € 29,75 p.p.

Soep
Lichtgebonden crèmesoep van gekonfijte knoflook met een garnituur van zomergroenten en uitgebakken serranoham

Koud
Carpaccio van ossenhaas met pesto, Grana Padano en pijnboompitten
Koude proeverij met een keur aan lekkernijen uit het zuiden van Europa
Plateau met Spaanse chorizoworst, Manchego, Spaanse ham en frisse meloen
Vers gerookte zalm en kruidenroomkaas, opgerold in een crêpe
Gerookt kipfilet en avocado, opgerold in een crêpe
Spaanse pastasalade met tonijn, tomaat, paprika en een Spaanse dressing
Griekse salade afgemaakt met fetakaas, zwarte olijven, kerstomaatjes en oregano
Vers afgebakken stokbrood en ciabatta met aioli, tappenade van zongedroogde
tomaten en kruidenboter

Warm
Catalaanse stoofpot van kip en rundvlees
Portugese stoofschotel van varkensvlees met spek, aardappel, wortelen en knoflook
Foliepakketje van zeewolf, zalm en tonijn met Mediterrane groenten en kruiden
Robuuste ovenschotel met gekruid kip, rozemarijn, olijfolie en grove groenten
Provençaalse roomaardappelen en patatas bravas
Schijfjes limoen, citroen en zeezout
----------------------------------------------------------------------------------------

Italiaans buffet € 23,50 p.p.
- Italiaanse salade gegarneerd met diverse soorten Italiaanse
   ham- en worstsoorten
- Koude pastasalade
- Italiaanse broodjes
- Olijven, tappenade, pesto en kruidenboter
- Plateau met Italiaanse kaas
- Salade caprese
- Carpaccio van ossenhaas met pesto en oude kaas
- Lasagna Bolognese
- Pangafilet met zongedroogde tomaatjes en basilicum
- Italiaanse warme groente
-----------------------------------------------------------------------------------------
Duits-Oostenrijksbuffet  € 14,50 p.p.
- Goulashsoep
- Kartoffelsalade
- Plateau met diverse soorten Duitse/Oostenrijkse ham- en worstsoorten
- Vers afgebakken kaiserbroodjes met huisgemaakte kruidenboter
- Rauwkostsalade
- Casselerrib
- Zuurkool met braadworst
- Wienerschnitzel
- Warme groente
-----------------------------------------------------------------------------------------
Oostenrijks buffet                                             € 25,00 p.p.
- Kartoffelsalade, gegarneerd met diverse vleessoorten en seizoensgroenten
- Luxe plateau met diverse Oostenrijkse ham- en worstsoorten
- Oostenrijkse rauwkostsalade op basis van verse groenten
- Broodmand met vers afgebakken kaiserbroodjes en huisgemaakte kruidenboter
- Huisgemaakte ‘’Fritatensuppe’’
- Casselerrib
- Wienerschnitzel
- Huisgemaakte ‘’Tiroler gröstl’’
- Gebakken aardappelen
- Huisgemaakte ‘’kaiserschmarrn’’

* De buffetten zijn te reserveren bij een minimale afname van 10 personen.

 

Website : MartinMedia.nl